Safranlı Nohut eşliğinde fırında Somon Balığı

Safranlı Nohut eşliğinde Somon Balığı

1 bardak haşlanmamış nohut

3 yemek kaşığı zeytinyağ

5 diş sarmısak, ince dilimlenmiş

225 ml beyaz şarap

1 tutam Safran

Tuz

Karabiber

60 gr tereyağ

2 dilim fileto Somon balığı

2 dal rosemary(taze biberiye)

2 yemek kaşığı limon suyu (arzu ederseniz)

Nohutlar haşlanır...

Suyu süzülür. Sarmısaklar, zeytinyağında 2-3 dakika döndürülür. Ardından beyaz şarap, tuz, karabiber, safran ve nohutlar eklenir. 10 dakika daha pişirilip, tereyağ eklenir. Eriyince ateşten alınıp, servis tabaklarına paylaştırılır.

Balıklara tuz ve karabiber döküldükten sonra üzerlerine biberiyeler konur. 200 derece fırında 15 dakika pişirilir ve nohutların üzerinde servis yapılır...( isterseniz limon suyunu balıkların üzerine dökebilirisiniz ama ben tercih etmedim)

Ginger Easter Cookies

Doğumgünlerine özel kurabiyeler ve Cup Cake ler. Davetliler kendi pastalarını kendileri seçip yesinler. Ana pastayı üfle ve seçimleri arkadaşlarına bırak...

Arkadaşların partiden ayrılırken, senden birer anı götürsünler: Kurabiyeler...

Falafel Burger

Falafel için:

2 dolu su bardağı haşlanmış nohut(benim su bardaklarım standartlara göre biraz daha büyük)
5 diş sarmısak
1 avuç maydanoz

1 avuç taze kişniş yada 1 yemek kaşığı toz kişniş

1 tatlı kaşığı kimyon

yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

yarım tatlı kaşığı karabiber

4 - 6 yemek kaşığı un yada ufalanmış ekmek

Nohutlar hariç tüm malzemeyi robottan geçiriniz. Nohutları ekleyip, çok püre haline getirmeden(tercihinize göre püre halinede getirebilirsiniz) robot işlemini tekrarlayınız. Buzdolabında 2-3 saat bekletip, malzemeye köfte şeklini verip, fırın tepsisine diziniz. 180 derece fırında üstü kızarana dek pişiriniz. Daha sonra yağsız tavaya çok az yağ ekleyip(her kızartmada 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ), önlü arkalı hafifçe kızartınız.

İster hamburger ekmeği arasına, ister lavaşlara yada pitalara koyarak servis yapınız. İçine koyacağınız garnitürleri sizin zevkinize bırakıyorum.

Humus yada yoğurtlu soslarla yemenizi tavsiye ederim. Mesela tahin, yoğurt, limon, dereotu karışımı denenebilir...

Hemen hemen tüm tariflerde falafelleri kızartarak tüketiyorlar ama ben fırınlanmışı tercih ediyorum. Tabiki kızartmaların tadı çok daha lezzetli oluyor:))))

İçine konan tüm baharatları, damak zevkinize göre miktarlarını çoğaltabilirsiniz ama eksiltmeyin derim...

Afiyet olsun

Thai usulu buharda balık

Thai Usulu Buharda Balık

2 adet fileto balık (ben mezgit kullandım)

Ufak boy Zencefilin yarısı, soyulmuş ve doğranmış

2 diş sarmısak, doğranmış

1 adet mini acı kırmızı biber ( red chilli ), doğranmış

1 adet lime suyu ve kabuğunun rendesi

2 yemek kaşığı soya sosu

Balıkları folyo kağıdın üstüne koyduktan sonra, tüm malzeme üzerine sırayla yayılır. Folyo ile iyice kapatılır. Buhar makinasında 20 dakkika pişirilir.

Buhar makinanız yoksa, yağlı kağıda sararak fırında pişirmenizi tavsiye ederim.

Servis başına : 199 kcalories

protein: 29g

carbohydrate: 4g

fat: 7g

salt: 3.25g

Sebzeli Zencefilli Noodle

Sebzeli Zencefilli Noodle

300g Egg Noodle

240g Havuç

240g Kabak

2 yemek kaşığı Susam yağı

1 adet kırmızı dolmalık biber, kabaca doğranmış

5 diş sarmısak, ezilmiş

4 yemek kaşığı doğranmış taze ZENCEFİL

1 demet roka

1 kutu bebek mısır

2 yemek kaşığı Hoi Sin Sos( makro veya migros da bulabilirsiniz)

1 yemek kaşığı soya sosu

2 tatlı kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı su

Havuç ve kabaklar sebze soyucusuyla uzunlamasına dilimlenir.

Wok un içine sebzeler, susam yağı, sarmısak ve zencefil konup, havuçlar diriliğini kaybedene kadar yüksek ateşte kavrulur.

Doğranmış rokalar ve mısırlar eklenir.

Rokalar yumuşayınca haşlanmış noodle, soslar, mısır nişastası ve 1 yemek kaşığı su eklenip, 4 dakkika daha pişirilip servis yapılır.

Denemeden geçmeyin derim...

1 servisde:

Yağ oranı: 3g

Lif: 3g

Kj: 895

Spatula nın meşhur Kestaneli Çikolatası

Kestane bu, sevilmez mi diyebilirsiniz. İşte bu Kestaneli Çikolatayı keşfedene kadar ben kestaneyi ağzıma koymazdım. Bir gün evimize bir file kestane geldi. Bir kaç gün tezgahımı işgal ettikten sonra, Kestane Şekeri yapmaya karar verdim. Fakat eşim neden çikolatalı birşeyler yapmıyorsun dedi ve ben işe giriştim. Ortaya bu çikolata çıktı...

Ve işte arzunuza göre Spatula'nın siparişleri...

Adım adım ev yapımı Pizza

İşte size ev yapımı Pizza...

125 gr un

1 tatlı kaşığı kuru maya

tuz

yarım bardak ılık su

Tüm malzeme bir kapta mayalandırılır. Ben bu miktarı 3 ile çarpıp yapıyorum, bize ancak yetiyor.

Tuz miktarını şu şekilde ayarlayabilirisiniz:

1 kg una 1 yemek kaşığı tuz kullanılır.

Maya köpürme şeklini alınca, malzemeleri hamur haline getirip, 1 saate yakın sıcak bir yerde, üzeri örtülü olacak şekilde hamurun kabarmasını bekliyelim.

Domates sosu için:

1 kutu doğranmış domates

kuru kekik

kuru fesleğen

4-5 diş sarmısak ve tuz

Tüm malzemeyi damak zevkinize göre çoğaltıp, azaltabilirsiniz.

Ocakta domatesler yumuşayıp, suyunu çekinceye kadar pişirin.

Hamuru, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine açın. Pizza sosunu eşit miktarda dağıtın ve üzerine istediğiniz miktarda, arzunuza göre malzeme koyun. Biz mantarlı tercih ediyoruz ve malzemeyi çigden koyuyoruz. 200 derece fırında 15 dakkaya yakın pişirin. Fırından çıkartıp, üzerine dilimlenmiş Mozzarella peyniri koyun. fırında peynirler eriyene kadar tutun. (asla peynirler renk almamalıdır)

Afiyet olsun...

Zencefilli Kurabiye

Alabildiği kadar un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı erimiş tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta

YAPILIŞI

Tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve kabaca karıştırıp şekeri ekleyin. Yumurtaları ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru streç filme sarıp bir iki saat buzdolabında dinlendirin.
Buzdolabından çıkardıktan sonra hamuru yarım santimetre kalınlığında açın. Açtığınız hamuru kalıplarla kesip 180 derece 10 dakika fırınlayın.
NOT : 10 DAKİKA SONRA FIRINDAN ÇIKARDIĞINIZDA KURABİYELER YUMUŞAK OLUYOR. ILIYINCAYA KADAR SERTLEŞİYOR.

ZENCEFİL

İnsan sağlığı için gerekli tüm nitelikler, zencefilde toplanmıştır. Bu bir Hint atasözü'dür.
Köri baharatının içindeki hammaddelerden birisi de Zencefildir. M.Ö. 6.yy'dan beri Çinliler tarafından kullanılmaktadır.
Grip enfeksiyonlarına karşı etkili, Kolestrol düşürücü, çayını yapıp bal ile karıştırırsanız öksürüğe ve bronşlara iyi gelir, mide bulantısını önlemeye yardımcı olur, kanı sulandırmaya yarar ve daha belkide bilmediğim bir çok özellik...
Söylemeden geçemeyeceğim bir özelliği de; Afrodizyak olmasıdır.